Khi chọn trứng vịt, vỏ trắng hay vỏ xanh đều có những đặc điểm riêng, nhưng sự khác biệt giữa chúng chủ yếu là về loại giống vịt, thói quen chăn nuôi, và mùi vị của trứng hơn là chất lượng thực sự.
1. Trứng vịt vỏ trắng:
Giống vịt: Trứng vịt có vỏ trắng thường đến từ giống vịt có màu lông trắng, như vịt siêu trứng (như vịt Long An, vịt có nguồn gốc từ các giống vịt đẻ trứng năng suất cao). Chất lượng trứng: Về cơ bản, trứng vịt vỏ trắng và trứng vịt vỏ xanh không có sự khác biệt lớn về chất lượng dinh dưỡng, nhưng trứng vỏ trắng thường có vị ít đậm đà, nhẹ hơn một chút so với trứng vỏ xanh. Mùi: Trứng vịt vỏ trắng đôi khi có mùi hôi nhẹ hơn so với trứng vỏ xanh. Tuy nhiên, điều này còn phụ thuộc vào cách nuôi dưỡng và chế độ ăn của vịt. 2. Trứng vịt vỏ xanh:
Giống vịt: Trứng vịt vỏ xanh chủ yếu là từ giống vịt có lông màu đen, xanh hoặc xám, như giống vịt ai cập hoặc vịt cỏ. Chất lượng trứng: Trứng vịt vỏ xanh có thể có chất lượng dinh dưỡng cao hơn một chút, đặc biệt là về độ ngon và mùi vị đậm đà hơn so với trứng vỏ trắng. Trứng vỏ xanh thường được cho là có hương vị đặc biệt hơn, ít mùi tanh và thường được ưa chuộng hơn. Mùi: Trứng vỏ xanh ít mùi tanh hơn, vì vậy nếu bạn nhạy cảm với mùi trứng, trứng vỏ xanh có thể là lựa chọn tốt hơn. Tóm lại: Vỏ trắng thường đến từ giống vịt siêu trứng, dễ dàng nuôi dưỡng và năng suất trứng cao. Vỏ xanh có thể có mùi vị ngon hơn, ít mùi tanh và thường được cho là có hương vị đậm đà hơn.
Tuy nhiên, sự khác biệt lớn nhất giữa chúng không phải là về chất lượng dinh dưỡng, mà chủ yếu là về khẩu vị và mùi vị. Bạn có thể lựa chọn dựa trên sở thích cá nhân và mục đích sử dụng (nấu ăn hay ăn trực tiếp).